Йододефицит

Почему сегодня хочется поговорить именно о йоде? Ведь полно же и других важных тем? Почему из огромного разнообразия химических веществ - органических и неорганических - мы все же некоторым отдаем предпочтение? Что касается йода, то тут уже давно все ясно. Дефицит йода стал настолько актуален, что касается буквально каждого жителя Земли. Повезло разве что жителям приморских городов, они дышат морским воздухом и имеют непосредственный доступ к морским ресурсам, но много ли народу живет на побережье?

По статистики Всемирной организации здравоохранения 75% населения земного шара испытывает дефицит потребления йода. Это очень много. Можно сказать, что среди неинфекционных заболеваний йододефицит занимает первое место.

Почему йод так важен для нас? Прежде всего потому, что йод участвует в синтезе гормонов щитовидной железы. А без гормонов щитовидки не происходят обменные процессы в организме, замедляется рост и развитие. Если щитовидная железа у младенца по каким-либо причинам перестанет получать йод, его развитие остановится и он на всю жизнь останется младенцем - и физически, и умственно.

Напротив, достаточно восстановить нормальное употребление этого микроэлемента и мозг начнет активно развиваться. Вспомним Японию! Возможно, феномен ведущей мировой державы в области разработки новых технологий напрямую связан с привычками питания её жителей? Ведь японцы традиционно употребляют в пищу очень много рыбы, морские водоросли и другие морепродукты. И продолжительность жизни у них практически такая же, как у жителей горных аулов, а живут японцы преимущественно в мегаполисах.

Увы, хоть польза йода очевидна и доказана, люди не придают этой проблеме должного внимания. Почему? Скорее всего из-за неясных симптомов проявления йододефицита. Если бы у человека, например, позеленела нога - сразу было бы все ясно. А так большинство симптомов маскируются под обычную сезонную депрессию. А у некоторых людей под сердечную недостаточность или повышенное артериальное давление и т.д. Проверьте себя, дефицит йода имеет самые разнообразные симптомы!

• Со стороны нервной системы и психики:

Наблюдается забывчивость, рассеянность, невозможно надолго сконцентрироваться, упадническое настроение, приступы необъяснимой тоски. Повышенная раздражительность, вплоть до агрессивности, головные боли, дневная сонливость, снижение умственных способностей.

• Кардиология:

Аритмия, выраженный атеросклероз, часто повышение нижнего (диастолического) давления. Нарушения здоровья плохо поддаются медикаментозному лечению.

• Анемия:

В анализе крови отмечается снижение уровня гемоглобина. Лечение препаратами железа не дает ожидаемого эффекта.

• Со стороны почек и мочевыводящей системы:

-Отеки под глазами (“мешки”), переходящие на все лицо, отеки рук. Прием мочегонных средств лишь усугубляет проблему.

• Со стороны мышечной и костной ткани:

Наблюдается остеохондроз, боли и спазмы в мышцах, радикулит в поясничном и крестцовом отделах позвоночника. Боли не проходят при традиционном медикаментозном лечении.

Существует старинный “народный” метод, с помощью которого можно предположить наличие у себя наличие йододефицита. Вечером нанесите на внутреннюю сторону плеча или бедра йодную сеточку и посмотрите, что от нее останется утром. Если йод полностью впитался,можно предположить, что у вас йододефицит. Если остались слабые полоски - необходимо принять меры профилактики. Если же сеточка на месте - ваш организм насыщен йодом в должной мере.

Впрочем, самый надежный метод - это, конечно же посетить врача.

Суточная потребность в йоде невелика у человека - в зависимости от возраста и физического состояния, это всего 100-200мкг в сутки. Наиболее чувствительны дети до 3-х лет, а также беременные и кормящие женщины. Поэтому давайте поговорим о богатых йодом продуктах, которые должны обязательно присутствовать в меню.

Итак, больше всего йода содержат морские водоросли. Практически в любом продуктовом магазине можно купить баночку морской капусты. Но! Далеко не все ее любят. Попробуйте-ка скормить морскую капусту маленькому ребенку или беременной! Впрочем, можно поступить иначе - купить в аптеке сушеную морскую капусту или водоросли фукусы в размолотом виде (так называемая крупка). И использовать их вместо соли. Высушеные водоросли очень соленые, имеют необычный привкус, так что воспользуйтесь шансом обогатить свои блюда новыми вкусовыми оттенками!

Следующие по содержанию йода идут морепродукты: моллюски, креветки и крабы. И, конечно же, морская рыба. Существует негласное правило покупки рыбы. Пресноводной рыбе следует предпочитать морскую, а “травоядной” - хищную. Хищная морская рыба и вкуснее, и полезнее.

Кстати, йод содержится в рыбьем жире. Сейчас рыбий жир выпускается в виде капсул, так что его можно принимать не опасаясь противного вкуса.

Перейдем к молочным продуктам. Богаты йодом (в убывающем порядке) молоко, кефир, сливки, сметана. Сюда же по содержанию йода можно отнести и яйца.

Среди овощей и фруктов равных нет фасоли (она даже соперничает с молоком). Много йода в чесноке, хурме, сое, винограде, свекле. Хотя, конечно же, многое зависит от состава почвы, на которой выращиваются овощи. Почва Северо-Запада бедна йодом, так что, если вы не огородник, и не удобряете землю специально, а покупаете фрукты и овощи в магазине - можно прибегнуть к более простому испытанному средству. Речь идет о йодированной поваренной соли. Замените ею обычную соль и профилактическая доза ценного микроэлемента вам обеспечена. Только не забудьте про один нюанс. Чаще всего производители используют в качестве йодной добавки йодид калия (KI), при термической обработке пищи он быстро улетучивается, лучше покупать соль с йодатом калия (KIO3). А лучше всего - натуральную морскую соль.